Исследовательская группа при «Мытищинской ярмарке» закончила первое в своей истории исследование праздничных гастрономических предпочтений жителей Подмосковья и Москвы. В течение трёх ноябрьских выходных на площадке ярмарки было опрошено 1 200 человек, чтобы выяснить, какие блюда уходят в прошлое, а какие крепко «прописались» в праздничном меню.
Главные выводы исследования:
Традиции держатся крепко
В лидерах всё так же остаются привычные фавориты: 73 % респондентов всё так же готовят салат «Оливье», 65 % не мыслят праздник без мандаринов, а 60 % подают «Селёдку под шубой». Именно эти три пункта удерживают пьедестал.
«Новые» популярные салаты в меню
Салат «Цезарь» называют 34 % участников опроса, а «Греческий салат» называли 28 %.
Тренд десятилетия — новогодняя ночь без алкоголя
Если в 2015-м новогоднюю ночь «без градуса» встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. На смену шампанскому всё чаще приходят квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.
Спрос на более «здоровые» деликатесы растёт
Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи стали чаще появляться на тарелках.
Главный проигравший трендов — майонез
Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Его всё чаще заменяют йогурт, сметана 10 %-ной жирности и растительные соусы.
Цифры и детали исследования
Всего — 1 200 респондентов (54 % женщины и 46 % мужчины).
Возраст участников: 18–65 лет, средний возраст — 41 год.
Способ сбора данных: анкеты на входе/выходе ярмарки.
Re: Новогодний стол москвичей: что изменилось за 10 лет
Недавно открыла для себя это чудесное место и просто обязана поделиться своими впечатлениями! Зашла сюда в жаркий летний день, и не прогадала — это именно то, что нужно для идеального отдыха https://bar-street.ru/services/lemonade-bar/ Попробовала несколько вкусов, и каждый превзошел ожидания. Особенно впечатлил тропический микс — такое гармоничное сочетание манго, маракуйи и кокосового молока я встречаю впервые!
Сетевое издание Лучший Город / Best City (ЭЛ № ФС 77 - 79138), 18+
Выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
Редакция: sales@best-city.ru, +7 (903) 798-68-89
